焼き鳥の中でも根強い人気を誇る“せせり”ですが、スーパーでは意外と安く手に入りますよね。
プリッとした食感とジューシーさが魅力なのに、なぜこんなに安いの？と不思議に思ったことはありませんか？
実は、せせりが安いのにはちゃんとした理由があり、知っておくと買い物の参考にもなります。
さらに、せせりは家庭でも簡単に調理できて、焼き鳥だけでなく炒め物や煮物など幅広く楽しめます。
この記事では、せせりが安く手に入る理由と、手軽で美味しい調理法を具体例とともにご紹介します。
せせり肉とは？その特徴と魅力
せせりはどこの部位？特徴や構造を解説
せせりって、実は鶏の首まわりのお肉なんです。ネックとか鶏カルビなんて呼ばれることもあって、鶏一羽からほんの20グラムくらいしか取れない希少な部位なんですよ。私も最初に知ったときは、その少なさにびっくりしました。
首はよく動かす場所なので、この部分の筋肉はかなり発達しています。そのおかげで、せせりは噛んだときにぷりぷりした弾力があって、脂ものってるからジューシー。旨味がしっかり感じられて、鶏肉の中でもかなり個性的な味わいです。
食感や味の魅力を実感できる部位
せせりを食べたことがある方なら、あの独特な食感を覚えていると思います。もも肉や胸肉みたいに柔らかいというより、ちょっと弾力があって、噛みごたえが楽しいんですよね。私は焼き鳥屋さんで初めて食べたとき、そのぷりっとした感じにハマりました。
脂がしっかりあるので、噛むほどに鶏の旨味がじゅわっと広がります。しかも、余計な味付けをしなくてもおいしいから、塩だけで焼くだけでも十分。カロリーが気になる方にも嬉しい、低脂肪・高タンパクなヘルシー食材でもあります。
焼き鳥の定番！せせりは家庭でも人気
せせりは焼き鳥屋さんではおなじみのメニューですよね。私も居酒屋に行くと、必ず頼んでしまう一品です。炭火で焼くと、脂がジュワッと出て香ばしさが増すんですよ。塩でもタレでも合いますが、個人的には塩派です。
外食だけじゃなく、家庭料理にもピッタリです。フライパンで炒めるだけでも美味しいですし、鍋料理の具材にもおすすめ。安く手に入ることが多いので、「こんなに美味しいのになんで安いんだろう？」と思ったこともあります。
実際には、せせりは希少部位ですが、まだあまり知られていないため価格が手頃なんだと思います。味は間違いなく一級品なのに、コスパが良いというのも魅力のひとつですね。
せせりが安い理由を徹底解説
焼き鳥や居酒屋メニューでよく見かける「せせり」。プリッとした食感とジューシーな旨味がクセになる美味しさなのに、なぜか他の鶏肉よりも価格が安いんですよね。
「せせり 安い理由って何？」と気になった方のために、5つのポイントに分けて詳しく解説します。
① 人気が低く、需要が少ない
せせりは、もも肉や胸肉に比べて一般的な知名度が低い部位です。家庭での調理例も少なく、スーパーで手に取る人も限られています。
その結果、市場での需要が少なくなり、価格が下がりやすいんです。焼き鳥屋などでは定番でも、家庭用としてはまだまだマイナーな存在といえます。
🔍 筆者メモ：知られていないからこそ、コスパ重視の方には狙い目かも！
② 生産コストが安い
せせりは、鶏の首回りの肉で、一羽から取れる量は少ないですが、特別な加工や飼育環境が不要なため、生産コストが抑えられます。
他の部位と一緒に処理される副産物的な扱いのため、追加の手間や費用がかからず、自然と価格が安くなるのです。
💡 鶏を育てる主目的はもも肉や胸肉なので、せせりは“おまけ”的なポジション。
③ 加工が簡単でコスト削減に
せせりは柔らかく扱いやすい部位で、骨や脂肪の処理も比較的カンタン。
そのため、精肉加工の現場でも短時間で大量処理ができ、コストを抑えられるんです。
家庭でも、スライスして炒めるだけで美味しく仕上がるので、調理の手間が少なく済むのも魅力。
🍳 忙しい日でもすぐ調理できるのが嬉しいですよね。
④ 市場では“余りがち”な存在
人気の低さから、せせりはスーパーや精肉店で在庫が余りがち。
余剰分を早く売るため、安く価格設定されることも多くなります。
中には、廃棄対象にされることもあるほどで、そのぶん価格はさらに下がる傾向にあります。
😢 美味しいのに“もったいない”存在。でも逆に言えば、買い手にとってはチャンス！
⑤ 調理方法が知られていない
せせりは美味しい部位でありながら、「どう調理したらいいの？」という人が多く、使い方の認知が進んでいません。
そのため、家庭料理のレシピにもあまり登場せず、購買意欲が高まりにくい＝価格が上がりにくいという状況に。
ですが実際には、塩コショウで炒めるだけでも絶品！味付けのバリエーションも豊富で、むしろ料理初心者にもおすすめの部位です。
せせり肉を美味しく食べる調理法
タレで仕上げる甘辛焼きも絶品
タレ派の方には、しょうゆ・みりん・砂糖を1:1:1で合わせたタレを絡めて焼くのがぴったり。表面に軽く焦げ目がつくくらいまで焼くと、甘辛さと香ばしさが合わさって、白ごはんが止まりません。
私はこの甘辛焼きで、おにぎりの具にしたこともありますが、びっくりするほど美味しかったです。
野菜と合わせて炒め物にも使える
せせりは焼くだけじゃなくて、炒め物にもよく合います。私はキャベツやピーマンと一緒に炒めることが多いです。にんにくとしょうがを少し効かせると、食欲そそるスタミナメニューになります。
しょうゆベースの味付けで、ご飯にもお酒にもぴったり。忙しい日のおかずとして本当に便利です。
煮物や鍋でもせせりは大活躍
さらに、煮物にも使えるのがせせりの魅力です。例えば、大根と一緒に煮ると、せせりの旨味がスープに溶け出して、味に深みが出るんです。
鍋料理にもぴったりで、鶏がらスープの素を加えればコクもアップ。寒い日にはこれだけで心も体も温まります。
パスタや中華にもアレンジ自在
意外かもしれませんが、せせりはパスタとも相性が良いんです。私はオリーブオイルでせせりとキノコを炒めて、醤油で味付けした和風パスタにしています。簡単なのに、外で食べるみたいな仕上がりになりますよ。
中華風にするなら、チリソースを絡めてピリ辛仕立てにするのもアリ。ピーマンや玉ねぎと一緒に炒めれば、ご飯が進むおかずになります。
ヘルシーなのに満足感たっぷり
せせりって脂が多そうに見えるけど、実は意外とヘルシーなんです。高たんぱくで、比較的カロリーも控えめと言われています（※商品や部位によって変わるため、具体的な数値は要確認です）。
そのため、私はサラダのトッピングにもよく使っています。レタスやトマトと一緒に盛りつけて、ポン酢をかければさっぱり美味しく食べられます。
まとめ｜せせりは“知られざるお宝部位”だった！
せせりが安い理由は、「人気が低い」「需要が少ない」「加工が簡単」など、いくつかの要因が重なっているからです。
でも裏を返せば、美味しいのに安く買える“コスパ最強の部位”ってこと。
まだ知られていないからこそ、賢く活用すれば、食卓の幅もグッと広がりますよ。
🍽 一度食べてみたら、きっと“せせり推し”になりますよ！
